来自妙佑医疗国际员工
营养学家提示：
“Ceviche”（柠渍海鲜）一词既是指源自中南美洲的一种烹饪方法，也是指用此法制出的菜肴。生鲜鱼贝在酸性柑橘汁中以不加热的方式烹制，也称为腌制。这道菜用多种香辛料调味。
份数
8 人份
成分
- 1/2 磅（约 227 g）生虾，切成 1/4 英寸（约 0.5 cm）小块
- 2 个柠檬，榨汁并取外皮
- 2 个青柠，榨汁并取外皮
- 2 汤匙橄榄油
- 2 茶匙孜然
- 1/2 杯红洋葱碎
- 1 杯番茄丁
- 2 汤匙蒜蓉
- 1 杯熟黑豆
- 1/4 杯塞拉诺辣椒丁，去籽
- 1 杯黄瓜丁，去皮去籽
- 1/4 杯香菜末
使用说明
将虾放入一个浅盘中。淋上柠檬汁和青柠汁。将柠檬皮碎和青柠皮碎放在一旁备用。将虾冷藏至少 3 小时，或直至虾变硬且发白。
在另一个碗中混合其余食材。在虾冷烹时放在一旁备用。准备食用时，将虾和柑橘汁与其余食材混合。搭配烤墨西哥薄饼食用。
每份营养分析
份量：1 杯
- 卡路里 98
- 总碳水化合物 9 g
- 总糖 2 g
- 添加糖 0 g
- 膳食纤维 3 克
- 蛋白质 6.5 g
- 总脂肪 4 g
- 饱和脂肪 0.5 g
- 反式脂肪 少许
- 单不饱和脂肪 2.5 g
- Polyunsaturated fat 0.5 g
- 胆固醇 36 mg
- 钠 166 mg
- 钾 244 mg
- 钙 38 mg
- Magnesium 29 mg
- Vitamin D 0.5 IU
- Iron 1 g
由妙佑医疗国际 Dan Abraham 健康生活中心的厨师编制。
May 10, 2025Original article: https://www.mayoclinic.org/zh-hans/healthy-lifestyle/recipes/shrimp-ceviche/rcp-20135305